Il Panificio Zocchese vi offre tutto l'anno prodotti artigianali, totalmente privi di additivi e conservanti. La pagnotta montanara, il nostro cavallo di battaglia, viene affiancata da ben 13 tipi differenti di pane, che variano dalla ciabatta all'integrale, passando attraverso le novità al farro, cereali, soia e riso. Ogni impasto viene lavorato a mano, rispettando tempi di lavorazione e cottura. Il nostro forno in terra refrattaria, realizzato nel 1950 ci accompagna anche nella cottura di torte, biscotti, raviole e crostate.
Completamente fatti a mano i nostri dolci rispecchiano la tradizione artigianale tipica dell'Appennino Modenese. A noi piace vantarci di utilizzare non solo ingredienti delle nostre zone, ma anche vecchie ricette tramandate di generazione in generazione. Torte povere, come quella a base di pane gratuggiato o dolci a base di farina di castagne nascono dalla necessità della popolazione autoctona di sfruttare tutto ciò che il territorio montanaro offriva. Ancora oggi nel mese di ottobre con la "Sagra della Castagna" festeggiamo il frutto simbolo dei nostri boschi. Il Panifico Zocchese partecipa a questo evento mantenendo aperto il punto vendita anche la domenica pomeriggio con una vasta gamma di torte, mistocche e raviole di castagne con ripieno di marmellata di prugne.
NOVITA'
Oltre alla nostra tradizionale produzione di pani, focacce, torte, biscotti, paste e prodotti della tradizione montanara, potrete trovare tante golose specialità di pasticceria...belle da vedere e buone da gustare!!!
